【🍊香橙瑪德蓮Tangerine Madeleines】
🐚法式甜品當中，瑪德蓮應該是每個烘焙初學者都躍躍欲試的甜品，它貝殼的精緻外形，對女士來說高雅，對小孩來說可愛，作為拌手禮有絶不輸人的氣勢。
😋街上買的瑪德蓮很多都有過度乾燥的情況，於是就只變成貝殼形的普通蛋糕仔，其實新鮮出爐的瑪德蓮有一種溫暖濕潤的口感，裹上閃亮亮的橙汁糖漿，更是只有自家製作才有的美味。
🍋今次我介紹給大家的香橙瑪德蓮，材料中利用了有機檸皮及糖漬橙皮來增加橘橙類的香氣，稍為運用了芫茜籽這種香料，讓香橙味變得多層次，有大人的感覺，不會單調。
👩🍳曾經有一個世界性的甜品比賽，各地派出具代表性的甜品參賽，法國的出賽作品就是瑪德蓮，如果香港應該派出什麼呢？可能是雞蛋仔吧，也是很多人由細吃到大的童年回憶啊！
☕️原來瑪德蓮一個吃法是浸泡在熱的紅茶裡品嚐，瑪德蓮更是意識流小說的代表物，為何有此說法？留待影片中跟大家分享。
👉已為大家撰寫文字食譜，內有材料份量及製作步驟，請到>
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